מומלצים לציבור הדתי
אביטל28/03/2024
האם יש חדרים פנויים לשבת 19-20/4?
אביטל28/03/2024
האם יש חדרים פנויים לשבת 19-20/4?
נטללי27/03/2024
מעונינים לקבל הצעת מחיר לזוג
נטללי27/03/2024
מעונינים לקבל הצעת מחיר לזוג
נטללי27/03/2024
מעונינים לקבל הצעת מחיר לזוג
מרדכי26/03/2024
בן 42, פנוי, 4 ילדים, חרדי, רקע חרדי, נאה מאוד, משמש כמלמד בת''ת, בריא ב''ה, משפחתי, חברותי ותקשורתי, מעוניין במתאימה. רקע: לא משנה. רמה דתית: חרדית. גיל: 18-32. מצב בריאותי: אפשרי אך: א. לא משהו שהוא מסוכן או מקצר חיים ח''ו, וכן לא מגביל אפשרויות ההולדה בע''ה. ב. שאינו חיצוני. מראה: נאה ומטופחת. ישנם פרטים נוספים שהייתי מעוניין לציין, אך איני יודע מה בדיוק דרוש, במידת הצורך, אפשר ליצור עמי קשר טלפוני בשעות הערב, או דרך המייל, ואשיב לשאלות על מנת לייצר מה שיותר התאמה בע''ה.
בית עסק: ענבי הגפן
שפרה26/03/2024
מעונינת לקבל הצעת מחיר עבור שבת חתן
שמואל25/03/2024
בירור והצעת מחיר! האם יש לכם אפשרות של הפלגה לילית (בשעות 21:00-23:00 בערב לערך) מאשקלון לאשדוד של כ75 איש, עם או בלי מסיבה על הספינה. הבירור מופנה ליום ראשון 07/04/2024, ואם כן מה המחיר! תודה
יצחק21/03/2024
מתעניינת לסופ״ש 10 מבוגרים 6 חדרים לתאריך 5/4 ועזיבה 6/4 ( שבת חתן)
אבי20/03/2024
מעונין בחדר לזוג לשבת הגדול קרוב מאד לבית הכנסת ולחדר האוכל אשתי נכה בתודה וברכה אבי אייזן
ורד19/03/2024
שבת חתן בר מצווה 1/6. כ 10 חדרי אירוח
ורד19/03/2024
שבת חתן בר מצווה 1/6. כ 10 חדרי אירוח
מירי18/03/2024
אשמח פרטים להזמנה לחופה
לאה18/03/2024
מבקשת הצעת מחיר לשבת הגדול , 2 לילות,עבור 37 איש מתוכם 5 תינוקות מתחת לגיל שנתיים.
מרים18/03/2024
פנוי למחר בר מצוה ברכסים, לא משהו גדול, צלום וגם חלק הסרטה
דניאל17/03/2024
אירוח שבת הדול במרכז הארץ
בית עסק: מחלקת הנופש
אליזבט16/03/2024
שלום מבקשת פרטים על בית ההארחה. אוכל, כשרות? בריכה? חדרים? בברכה אליזבט בראל
דבורה13/03/2024
שלום.האם יש אצלכם אירוחח בפסח(2 לילות ראשונים)?.במידה וכן,אשמח לקבל פרטים לגבי עלויות. אנו משפחה 4 זוגות עם 11 ילדים.תודה
דבורה13/03/2024
שלום.האם המתחם פנוי בפסח?במידה וכן,אשמח לקבל פרטים לגבי מיקום ועלויות. אנו משפחה 4 זוגות עם 11 ילדים.תודה
אורן13/03/2024
אשמח לקבל הצעת מחיר ראשונית לשבת בתאריך 16/17/אוגוסט מדובר על 12 חדרים, כ - 40 אורחים ( מבוגרים + ילדים ) פנסיון מלא, היפוך ארוחות, פינוי במוצאי שבת, צריכים חדר פעילות שלנו עם עמדת קפה לאורך השבת. מקרר בחדר הפעילות, או בחלק מהחדרים, כשרות בשר חלק, ללא בישולי גויים כלל. תודה, אורן.

קסם השומשום – רענון ובריאות גם לימי הקיץ

קטנים אבל גדולים. כן, דווקא אותם גרעיני השומשום הקטנים, הם בעלי צפיפות תזונתית גבוהה ונחשבים "אוצר" בריאותי. מילות הקסם "Open, sesame!" (שומשום, היפתח!) המוכרות לכולנו מסיפור האגדה על עלי באבא, מקורן בקסם החבוי בגרעינים אלו.

טחינה בארכה

כבר לפני 6,000 שנה נחשב השומשום למזון חשוב, איכותי וטעים, ונעשה בו שימוש בארצות רבות דוגמת מצרים, הודו, סין והמזרח התיכון. הטחינה הגולמית המלאה והעשויה מ-100% גרעיני שומשום, ללא תוספים וללא משמרים- נחשבה מאז ומתמיד לבריאה במיוחד.

אז מה באמת יש בגרעיני השומשום? ומדוע טחינה נחשבת לתוסף תזונה טבעי שמומלץ כל כך לשלבו בתפריט היומי?

מקור לשומנים טובים

כמחצית מתכולת גרעיני השומשום מקורה בשומנים, אך אל לנו להתבלבל: מדובר בשומנים טובים, עשירים בחומצות שומן חד ורב בלתי רוויות. חומצות שומן אלו חיוניות לתהליכי בנייה והתפתחות המתרחשים בגופנו. צריכה של חומצות שומן בלתי רוויות  מסייעת לאיזון רמת הכולסטרול בדם, ותורמת לבריאות הלב.

מקור לחלבון 

החלבונים מהווים כעשרים וארבעה אחוז מגרעיני השומשום. חלבונים אלו נחשבים איכותיים ומתעכלים בקלות. מחקרים מלמדים כי בהשוואה לחלבוני החלב, צריכה של דיאטת חלבונים ממקור השומשום מסייעת דווקא בירידה ברמות הכולסטרול בדם.

מקור לסיבים

גרעיני שומשום עשירים בסיבית תזונתיים, מסיסים ושאינם מסיסים. הסיבים התזונתיים שומרים על בריאות המעי, מסייעים לעיכול ומונעים עצירות, יוצרים תחושת שובע ומלאוּת, ומסייעים באיזון רמות הסוכר והכולסטרול בדם. מחקרים הוכיחו כי תזונה עשירה בסיבים מגִנה מפני מחלות כמו יתר לחץ דם, מחלות לב וסוגי סרטן מסוימים.

מקור לוויטמינים

גרעיני השומשום המלא עשירים בוויטמינים דוגמת B1 ו-E. ויטמין B1 חיוני להפקת אנרגיה בגופנו ושותף בפעילות מערכת העצבים. ויטמין E הוא נוגד חִמצון רב עוצמה, המגן על קרומי התאים בגוף מפני תהליכי חמצון מזיקים, פעילותו תורמת להאטה של תהליכי הזדקנות המתרחשים בגוף, ולמניעת מחלות.

מקור למינרלים

כולנו מכירים בעובדה שגרעיני השומשום הם מקור עשיר לסידן, החיוני לבניית עצמות השלד, פעילות השרירים ומערכת העצבים. אך חשוב לדעת שגרעיני שומשום הם מקור מצוין גם למגנזיום, אבץ וברזל.

המגנזיום חיוני לתהליכים חשובים כגון: בניית העצם, פעילות השרירים, הפעלת מערכת העצבים והפקת אנרגיה מהמזון. האבץ חיוני לחלוקת התאים, לתהליך הגדילה, לשמירה על מערכת חיסונית תקינה ועל בריאות העור והשיער. הברזל  חיוני להובלת חמצן בגוף, לחיזוק המערכת החיסונית, לייצור כדוריות הדם האדומות, לחילוף חומרים ולהתפתחות המוח.

ב-100 גרם טחינה 'בארכה' משומשום מלא יש כ-600 מ"ג סידן, המהווים כ-50% מכמות הסידן היומית המומלצת לנשים, וכ-6.5 מ"ג ברזל, המהווים כ-33% מכמות הברזל היומית המומלצת לנשים.

מקור לנוגדי חמצון

זרעי השומשום עשירים בנוגדי חמצון (אנטיאוקסידנטים) טבעיים המסייעים בנטרול הפעילות ההרסנית של הרדיקלים החופשיים. מחקרים מלמדים כי פעילותם של האנטיאוקסידנטים שבגרעיני השומשום תורמת לירידה במחלות כרוניות כגון סרטן וטרשת עורקים.

מעבר ליתרונות התזונתיים שנמנו עד כה, בגרעיני השומשום רכיבים צמחיים ייחודיים המוכרים פחות:

ליגננים

הליגננים הם קבוצה של רכיבים פנוליים צמחיים מועילים. בזרעי שומשום נמצאים ליגננים מסוג ססמין וססמולין (sesamin ו-(sesamolin. כמות הרכיבים האלו בזרעי השומשום גבוהה באופן יחסי לזרעים ומזונות אחרים. מחקרים מלמדים כי לליגננים השפעה מיטיבה על רמת הכולסטרול, על מניעת לחץ דם גבוה ועל שמירת פעילות לב תקינה.

פיטוֹסטֶרוֹלים

זרעי השומשום מכילים גם כמות גבוהה של פיטוסטרולים בהשוואה לאגוזים וגרעינים אחרים. הפיטוסטרולים הם רכיבים טבעיים בגרעין, בעלי מבנה כימי דומה לזה של הכולסטרול. בזכות תכונתם זו הם מסייעים בהפחתת רמות הכולסטרול  בדם.  

מה שמיוחד בטחינה היא העובדה שאת כל הבריאות הזאת, ניתן לעטוף בצורה מרעננת לקיץ הישראלי החם.

  • מומלץ להשתמש בטחינה גולמית מלאה, למשל של 'בארכה' המכילה את קליפות הגרעינים ומעניקה ערך תזונתי רב יותר.
  • מומלץ להכין את הטחינה בבית ובכך להימנע מתוספים ומשמרים מיותרים המצויים בסלטים מוכנים.
  • רוטב לסלט – נסו להוסיף טחינה גולמית מלאה, כפי שהיא, לסלט, ותקבלו סלט רענן ומזין עם טעם מיוחד.
  • תוספת ליוגורט וגרנולה – נסו להוסיף טחינה גולמית מלאה למנת יוגורט וגרנולה, ותקבלו טעם רענן ומיוחד.
  • רוטב לגלידה – ערבבו טחינה גולמית מלאה עם דבש ומזגו על גלידת וניל.

מאת: הדס יריב (M.Sc, MBA) טכנולוגית מזון ומוסמכת בתזונה, יועצת לחברת 'בארכה'

הוספת המלצה
אין לשלוח תגובות המפרות את תנאי השימוש, לרבות דברי הסתה, דיבה ולשון הרע.
שם מלא:*
נושא:*
תוכן התגובה:
מאמרים נוספים שעשויים לעניין אותך:
כל הזכויות שמורות © דתי פייג'
מיזם גרופ בניית אתרים עם קידום אתרים