כל אחד מאתנו יכול לספר על מקרה בו הגיע לאירוע באולם מדהים, מעוצב למשעי, כלה מדהימה ביופייה וחתן עם עיניים קורנות אבל האוכל, לוקה בחסר ובגדול. וכל אחד מאתנו יעיד שלא חשוב היה כמה המקום היה מדהים והזוג המאושר היה באמת מאושר כל עוד האוכל לא ערב לחיך ויצאנו מהאירוע רעבים כשם שבאנו.
הקייטרינג הוא ללא ספק אחד האלמנטים המרכזיים של כל אירוע ובכוחו להוריד או למנף את האירוע ולכן, לפני שסוגרים על קייטרינג חשוב לבדוק בדיוק מה הוא ומה הוא כולל. אך מה זה בעצם קייטרינג ולמה הוא נחוץ?
קייטרינג הנו שירות הסעדה אותו מזמינים במקרה שהאירוע אותו אנו עורכים אינו מתקיים ליד ספק מזון אחר, לדוגמה מסעדה. ישנם כמה סוגים של חברות קייטרינג והן נבדלות על פי סוג הקייטרינג אותו הן מציעות ללקוחות. כך ניתן למצוא חברות קייטרינג אשר מתמחות באוכל למוסדות כמו למשל בתי ספר ומקומות תעסוקה וחברות אחרות, אשר מתמחות באוכל לשוק הפרטי ובו נכללים אירועים כמו חתונות, בר/בת מצוות, ימי עיון, ימי הולדת או כנסים.
חברות הקייטרינג מאופיינות בהגשת המזון בשתי דרכים, הגשה עצמית על ידי מזנון או הגשה ושירות על ידי צוות מלצרים כמו כן, ישנן חברות קייטרינג אשר מתמחות בסוג אוכל מסוים כמו למשל קייטרינג חלבי, קייטרינג כשר או כשר למהדרין, קייטרינג צמחוני וכן הלאה ועל כן, עם בחירת הקייטרינג חשוב להגדיר למנהל את הקו הכללי בו אתם מעוניינים ביום האירוע, כדי שמתוכו, יהיה ניתן להפיק את התפריט המרבי.
הקייטרינג לשוק הפרטי כולל את הכנת המזון, שינועו אל מקום האירוע והגשתו באירוע עצמו, כאשר חברת הקייטרינג מגיעה עם כל הציוד הנדרש לשם כך הכולל, שולחנות, כסאות, מפות, צלחות וסכו"ם. ברוב המקרים חברת הקייטרינג אחראית על עיצוב המקום, ניהול צוות מלצרים וברמנים כמו גם על ההקמה והפירוק של השירות אותו היא נותנת.
כאשר בוחרים קייטרינג חשוב להגדיר את התקציב אותו רוצים להשקיע ולאחר שבחרתם את הקייטרינג המועדף עליכם, זה הזמן לקבוע את התפריט. את התפריט חשוב להתאים לעונות השנה מה שאומר מאכלים יותר קלילים בקיץ ויותר כבדים ומחממים בחורף. כמו כן, חשוב לתת מענה לאורחים שומרי הכשרות למיניהם מבלי לשכוח את עובדת היות העולם הקולינרי מאוד מפותח בימינו וקיומם של קינוחי פרווה שהם לא פחות משובחים מכל קינוח חלבי.
היתרון בעבודה עם חברת קייטרינג על פני בישול באופן עצמאי נעוץ, בין היתר, בהאצלת סמכויות. תכנון אירוע הוא חוויה מלחיצה ובמהלכה נדרש לשים לב להמון פרטים ושימוש בחברת קייטרינג מקצועית ומיומנת עשוי להקל על התכנון של האירוע כמו גם על המתכננים. אז נכון שלהזמין חברת קייטרינג זו ההשקעה הכי גדולה של האירוע מבחינה כספית, השקעה שנעה בין 150 ל 300 שקלים לאדם, אולם ברוב המקרים, זו השקעה משתלמת כי חוסכת המון לחצים מיותרים.
