עוגה חמה ומתוקה ובתוכה שוקולד נוזלי. קינוח שמוגש במנות אישיות ומסיים כל ארוחה עם טעם מתוק בפה.

החומרים:

300 גרם שוקולד מריר 
250 גרם חמאה 
חצי כוס סוכר (100 גרם) 
2 ביצים שלמות + 6 חלמונים 
2 כפיות ברנדי (10 מ"ל) 
חצי כוס קמח (70 גרם)

להחביא בפנים (לא חובה):

3/4 כוס דחוסה סוכר חום כהה
1 כף קינמון
1 כף קקאו

להגשה:

אבקת סוכר
4 כדורי גלידה 

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל-200 מעלות. 
ממיסים שוקולד, חמאה וסוכר במיקרוגל או מעל סיר אדים. 
בקערה נפרדת טורפים את הביצים, החלמונים והברנדי. 
מוזגים מעט מתערובת השוקולד החמה לקערה עם הביצים ומערבבים היטב.

את כל תערובת הביצים מעבירים לקערה עם תערובת השוקולד ומערבבים היטב

תהליך זה נקרא השוואת טמפרטורות ומבטיח שהביצים לא ייקרשו במגע עם השוקולד החם.

מוסיפים קמח וטורפים עד שהתערובת חלקה וללא גושים. 
מוזגים את התערובת לכלים, עד 3/4 גובה הדפנות. מטביעים במרכז כל כלי 2-3 קוביות שוקולד לבן.
אופים כ-20 דקות, עד ששולי העוגה יציבים והמרכז עדיין נוזלי. 
מוציאים מהתנור ומגישים מיד.
מומלץ לקשט עם אבקת סוכר מלמעלה ולהגיש עם כדור גלידה.

עדיף להניח את הגלידה בקערית נפרדת ולא מעל העוגה החמה, שלא תימס מהר מדי.