אני רוצה לפתוח בוידוי: בעבר כתבתי המלצות על מסעדות כשרות באתר שלם שהיה שייך לי ויועד לכך. היום, חייבת לומר שיש לי קצת רתיעה מהעניין. בואו נחשוב על זה רגע, מה היא בכלל ביקורת מסעדות? מי כותב אותה? למה? איך זה משפיע עלינו? איך זה משפיע על בעלי המסעדות? חשוב לציין ולהוסיף שאני לא נגד זה בכלל ושיש מקומות מסוימים ומקרים מסוימים שצריכים בהחלט להיות מתוקשרים ולהיות מובאים לידיעת הקהל הרחב, והוא בתורו, יוכל לבחור בעצמו מה לעשות במידע שהובא לו.
מצד אחד, זה מאוד יעיל וחיוני וכיף שאפשר לשמוע דעות מגוונות מאנשים שונים ומגוונים ברחבי הרשת ומרחבי הארץ. זו דרך לא רעה לדלות פרטים על המקום, האווירה, השירות וטיב האוכל. מצד שני, אנחנו ברוב המקרים לא יודעים מי האנשים האלה ומה טיב התגובות והדעות שלהם. האם הן דומות לשלנו בהכרח? האם הטעם שלנו דומה? האם אלה אנשים שאפשר "לסמוך" עליהם? האם דעתם מוטה, לטוב או לרע? ייתכן שמישהו בא עצבני או מבואס מיום נורא והשליך את צרותיו על הביקורת שלו, או שמנגד יש לו אינטרס נקמני כלשהו לפגוע בבעלי המקום? ייתכן גם מצב הפוך, משפחה וחברים שיפרגנו למקום ללא כל קשר לאיכות האמיתית של המקום, האווירה בו, השירות וחומרי הגלם המוגשים.
הדבר החכם יהיה תמיד לקחת ביקורת מסעדות בערבון מוגבל, כמו שרצוי בעצם כמעט עם כל דבר בחיים. העניין הוא שזה לא כזה פשוט. לפעמים, אנחנו נתקלים בביקורת מאוד משכנעת שלא חייב להיות לה קשר עם המציאות וזהו, הרושם הזה נחקק ומתקבע אצלנו בראש. זה עובד גם הפוך, אגב, אבל ביקורת שלילית היא כמובן הרסנית יותר. חשוב לזכור שביקורת מסעדות אמורה לשקף איכות מסוימת ושזה נחמד שיש ריבוי דעות ואפשר לדעת כל מני פרטים על המקום עוד לפני שכף רגלנו דרכה שם, שזה באמת נחמד, אבל מכל זה צריך לנסות לזקק כמה שיותר פרטים אוביקטיביים וגם אז - לא להאמין לזה בעיניים עצומות ופה חתום. בסופו של דבר הרי, החוויות של כל אחד מאתנו כל כך שונות ואינדיווידואליות וזה יהיה בלתי אפשרי לבוא למסעדה ולצפות למשהו מסוים על סמך ביקורות שקרתם.
מה שכן יכולה להיות המלצה טובה שניתן להסתמך עליה, היא המלצה מחברים קרובים או פשוט אנשים שאתם סומכים על טעמם ויודעים שאתם אוהבים את אותם הדברים פחות או יותר. אם יש לכם את אותם הסטנדרטים, הרבה יותר קשה להתאכזב. תחשבו על זה, אני בכיף יכולה להנות מאוד ממנה "סטנדרטית" ולא פלצנית (כל עוד כמובן חומרי הגלם טריים והשירות אדיב והמנה מגיעה חמה - תנאים בסיסיים) ולתת בעקבות כך ביקורת חיובית מאוד למסעדה. עם זאת, ייתכן שמישהו אחר, שחיכו הרבה יותר אנין טעם ומעודן, יחשוב שזו מנה לא מוצלחת, פשוט כי אין לנו אותם סטנדרטים או אפילו אותן ציפיות לאיך המנה צריכה להיות מוגשת או מה התבלין הספציפי שמועדף עלי בתוכה. אכן, מאוד בעייתי.
אז אם יש לכם חברים או מכרים שאתם יודעים שנהנים מאותם דברים כמוכם פחות או יותר, ככל הנראה עדיף להסתמך עליהם או לפחות לברר כמה שיותר פרטים על המקום ממקור ראשוני אמין, מאשר לקרוא מגוון דעות שונות ומשונות ולבסס עליהן ציפייה שאין לה אחיזה במציאות כשאתם הולכים להתפנק באיזו מסעדה ומקווים להנות.
נכתב בשיתוף עם REX - מסעדות מומלצות בארץ ובעולם
