אמרת שבת, אמרת יין וחלות. ואין כמו לקבל את השבת עם חלות מעשי ידייך, עם מצווה פרטית להפרשת חלה וטעם אישי שלך על שולחן השבת. אז הנה לכן, מתכון לאפיית חלה.
מצרכים:
- 2.6 קילו קמח
- 2 כפות מלח
- 2 שקיות שמרים + משפר אפיה או 100 ג' שמרים
- 1 כוס סוכר
- 8 כוסות מים פושרים
- 1כוס שמן
- חלמון ביצה
- שומשום
אופן ההכנה:
- שופכים בקערה גדולה מאד קמח ומפזרים בדפנות הכלי (ולא באמצע) מלח
- יוצרים גומה בתוך הקמח ולשפוך לתוכה שמרים
- מערבבים את השמרים עם הקמח (לא לנגוע במלח)
- מוסיפים את המים לסירוגין 3 כוסות ראשונות וללוש עד להוספת כל כמות המים.
- אתן תקבלו בצק די דביק
- מוסיפים את השמן ולשים לבצק אלסטי ונעים!
- מתפיחים עד להכפלת הנפח ויוצרים כדור אחד.
הפרשת חלה:
כאן המקום לעצור לרגע ולקיים מצוות הפרשת חלה.
על פי המקובלים שעת הפרשת חלה היא שעת רצון, לכן נוהגים לבקש ולהתפלל לפני הברכה. יש נשים המהדרות ומקפידות ליטול את ידיהן ללא ברכה, לפני הפרשת חלה.
ברכת הפרשת חלה לפי נוסח אשכנז:
בָּרוּךְ אַתָּה יְיָ אֱלֹהֵינוּ מֶלֶךְ הָעוֹלָם, אֲשֶׁר קִדְּשָׁנוּ בְּמִצְוֹתָיו,
וְצִיוָּנוּ לְהַפְרִישׁ חַלָּה (יש הנוהגות להוסיף: מִן הָעִיסָה)
ברכת הפרשת חלה לפי נוסח עדות המזרח
בָּרוּךְ אַתָּה יְיָ אֱלֹהֵינוּ מֶלֶךְ הָעוֹלָם, אֲשֶׁר קִדְּשָׁנוּ בְּמִצְוֹתָיו,
וְצִיוָּנוּ לְהַפְרִישׁ חַלָּה תְרוּמָה.
קורצים ומפרישים חתיכה קטנה מן הבצק,
אוחזים ביד ואומרים: "הרי זו חלה"
החלה המופרשת אסורה במאכל, ועל כן ניתן להכניסה לתנור ולשורפה, או לעטוף אותה בשקית כפולה ולהניח בפח.
ממשיכים - אופן הכנת החלה:
- יוצרים 6 כדורים ויוצרים מכל כדור גליל ארוך.
- קולעים כל 3 גלילים לצמה ומחברים אותן בקצוות.
- מניחים את החלות על גבי נייר אפיה בתבנית
- מערבבים בקערה קטנה את חלמון הביצה ומברישים את החלה מפזרים מעט שומשום.
- מפרישים חלה ללא ברכה.
- ומתפיחים שוב כ 20 דקות
- מכניסים לתמור שחומם מראש לחום גבוה 180-200
- משך האפייה משתנה מתנור לתנור - ועשוי לארוך כחצי שעה
- החלות מוכנות כשהן מזהיבות
שבת שלום
מאמרים נוספים שעשויים לעניין אותך:
